“很高兴遇见你”被曝大量关停


“很高兴遇见你”被曝大量关停

2018-08-02来源:admin围观:26次

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  &千亿国际ldquo;很高兴遇见你”,会不会“再也见不着你”?日前,由韩寒投资的明星餐厅“很高兴遇见你”天津加盟店被曝欠薪,继而有网友爆料,这家昔日的网红餐饮店在上海近乎绝迹。记者调查发现,“很高兴遇见你”在上海规模已急剧萎缩,目前仅剩一家门店正常经营。从去年的“赵小姐不等位”,到如今的“很高兴遇见你”,越来越多明星投资的餐厅遭遇“关店潮”,或许能给后来者一个启示:单靠“明星效应”难有持久生命力,唯有提升菜品与服务才是王道。

  上海仅1家门店在正常运营

  “纸牌屋肋排”、“来自星星的炸鸡”、“寒之寒”、“一座城池”……工作日午间,记者翻开菜谱点单,一个个有趣又充满韩寒气息的菜名,讲究的店面装潢,这些都曾是“很高兴遇见你”卖点之一,也是“文艺小清新”们约会就餐的不二选择。

  公开资料显示,“很高兴遇见你”是韩寒和友人于2014年投资成立的餐厅,由于打着韩寒的“旗号”,一开业便非常火爆。2015年迎来开店高峰,在上海、北京、广州等地都有分店,高峰期曾达数十家。然而,随着店面的快速扩张,问题也开始出现。先是2015年,宁波首家“很高兴遇见你”因无照经营被罚28万。2016年,“很高兴遇见你”武汉店因无证经营、鼠患严重,而被强制关停。去年3月,“很高兴遇见你”西安店也因经营不善、拖欠供应商货款而关店。

  在大众点评上,记者搜索“很高兴遇见你”共有4家门店。长泰广场、黄浦店、打浦桥店均歇业关闭,座机电话已无法拨通。而同属“很高兴遇见你”集团成员的“山丘茶餐厅”,4家门店中也只剩宝山万达店处于营业状态,其余三家也尽数关闭。

  “市区门店都没有了,现在就我们莘庄龙之梦这一家了。”服务员告诉记者,至于关店原因以及该店还能“存活”多久,她也不清楚。虽然只剩下一家门店,但仍有人记得这家店之前的火爆场景。同样在前台买单的凌小姐告诉记者,她和闺蜜几乎是第一时间“拔草”的,“可新鲜感没了,真要说口味,其实也就一般般。我是听到快关的消息,就过来再回味下。”她说。

  最近官微:“我们开得好好的呢”

  记者发现,“很高兴遇见你”的官方微博公号依然在线,拥有粉丝量接近2.8万人。其迄今最近的一条微博发于去年12月24日。不过,令人感到的唏嘘的是,公号转发了一批2017年餐饮业的阵亡名单,并评价到“我们很多门店开得好好的呢好伐!”不过,在该条状态下,网友回复的高频词,大多为“上菜慢”、“口感差”以及“服务差”等。

  在该微博官微的认证栏里显示,“很高兴遇见你”的企业名为“上海烨飨餐饮管理有限公司”,据微博官方显示,该企业资质未经过年审,最近审核时间为去年5月22日。根据天眼查查询,企业自2016年以来,高层经过多次变动,目前的法定代表人为徐林。此外,在风险警示栏,企业有自身风险9条、周边风险27条、预警提醒35条。而其与上海长泰商业经营管理有限公司的房屋租赁合同纠纷,将于明日开庭。

  单纯依赖“明星效应”难持久

  近年来,明星开餐厅似乎蔚然成风。除韩寒外,孟非开了小面馆、吴昕开泰国餐厅“泰子椰”、薛之谦开了“上上谦”串串香火锅店、包贝尔开了“辣庄火锅”等等。然而,从去年的“赵小姐不等位”,到如今的“很高兴遇见你”,则再次让消费者发出明星餐厅“短命”的感慨。

  中国食品产业分析师朱丹蓬分析认为,餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平。“明星效应”对于餐厅来说,只起到辅助的宣传作用。如果本末倒置,忽略餐厅经营的本质,只会导致餐厅经营的每况愈下。

  此外,朱丹蓬直言,目前国内明星投资餐饮的失败案例不少,根源在于很多明星并没有专业的能力和精力去管理和经营餐饮行业,更多是充当“挂名老板”。以韩寒为例,其工作重心依然在于写作与电影;而赵若虹的重心已转移至高档鞋类。

  相较而言,并非所有明星餐厅都经营不善,演员任泉的餐厅便评价尚可。任泉曾表示,自己经营餐厅的要诀是事必躬亲,从把控预算、选址、购材、施工到品菜,全部都由他独立完成。同时,他还会每周和餐厅团队开会,从装修布置到产品升级换代都会严格把关,保证菜品质量过关。